Papilas y moléculas

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Papilas y moléculas

Chartier, François

François Chartier presenta la nueva ciencia aromática para descubrir el mundo de los sabores ocultos de los alimentos y el vino y la armonía entre ambos, a través del análisis profundo de las moléculas de los alimentos, las grandes responsables de la relación entre ellos, en este libro considerado de culto entre los expertos y que por fin llega a las librerías españolas.

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Ean: 9788408175964
Editorial: Planeta Gastro
Nº Páginas: 232
Fecha edición: 2017
Materia(s): ,
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